Οι τροφές έχουν αντιφλεγμονώδη δράση ή κάνουμε λάθος που πιστεύουμε όλοι στη σωστή διατροφή;;Τελικά οι τροφές μας βοηθούν στο να αποβαλλουμε τις τοξίνες, τα βακτήρια και τις φλεγμονές ή τζάμπα προσπαθούμε αδιάκοπα να καταναλώνουμε λάθος φαγητά και λαχανικά;;
Σύμφωνα με τους ερευνητές πολλά προϊόντα έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και ανακουφίζουν από τον πόνο και τη φλεγμονή και όμως δεν φτάνει μόνο η τροφή!!
Αντιμετώπιση της φλεγμονής μέσω μιας υγιεινής διατροφής;;
Οι φλεγμονώδεις διεργασίες παίζουν ρόλο όχι μόνο στις λοιμώξεις, αλλά και σε παθήσεις όπως η οστεοαρθρίτιδα, οι ρευματισμοί, ο διαβήτης και τα αγγειακά νοσήματα. Μπορούμε να αντισταθμίσουμε αυτή την κατάσταση με τις αντιφλεγμονώδεις τροφές;
Όλοι γνωρίζουν τα συμπτώματα: ερυθρότητα, πόνος και κόπωση.Είτε πρόκειται για οξεία φλεγμονή, όπως σε έναν πονόλαιμο, είτε για χρόνια και χαμηλής έντασης φλεγμονή, όπως σε μια άρθρωση. «Οι φλεγμονώδεις διεργασίες εμπλέκονται σε έναν τεράστιο αριθμό ασθενειών — από τη στένωση των αρτηριών και τον διαβήτη έως τους ρευματισμούς». Τα γλυκά και το κρέας ευνοούν τη φλεγμονή και θέλουν προσοχή.
Φυσικά προϊόντα και βότανα:
Πολλά βότανα και τρόφιμα περιέχουν φυσικές αντιφλεγμονώδεις ενώσεις (όπως πολυφαινόλες και κουρκουμίνη). Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι ο κουρκουμάς, το τζίντζερ, το ελαιόλαδο, και το πράσινο τσάι.
Διατροφικά συμπληρώματα: Συμπληρώματα όπως τα Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, η βιταμίνη D, και το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού.
Ανάλογα με τις ανάγκες σας, μπορώ να σας προτείνω τη σωστή κατηγορία προϊόντων ή να σας καθοδηγήσω σε επιστημονικές πηγές.
Ανθυγιεινή διατροφή: Αλμυρά στικς (pretzel sticks), σάντουιτς με λουκάνικο και κέικ.
Οι σύγχρονες διατροφικές συνήθειες και ιδιαίτερα η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αρτοσκευασμάτων από λευκό αλεύρι και επεξεργασμένων κρεάτων— ενέχουν κινδύνους για την υγεία.
Αντιφλεγμονώδης διατροφή – τι είναι; Η φιλοσοφία πίσω από την αντιφλεγμονώδη διατροφή είναι ο περιορισμός των προ-φλεγμονωδών διεργασιών και η ενίσχυση των ευεργετικών μεταβολικών και ανοσολογικών αποκρίσεων. Ωστόσο, «ο όρος δεν είναι σαφώς ορισμένος.
Η διατροφή και ο τρόπος ζωής αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες. Ιδιαίτερα εκτεθειμένα σε κίνδυνο είναι τα άτομα με γενετική προδιάθεση για φλεγμονώδη νοσήματα. Ωστόσο, ορισμένες τροφές τροφοδοτούν πραγματικά τη φλεγμονή: η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων και κρέατος —ιδιαίτερα χοιρινού, το οποίο περιέχει υψηλά επίπεδα προ-φλεγμονωδών λιπαρών οξέων. Αντιθέτως, αυτό που λείπει από τη σύγχρονη διατροφή μας σε σύγκριση με το παρελθόν είναι οι αντιφλεγμονώδεις ουσίες — κυρίως φυτικές ενώσεις. Το κοιλιακό λίπος τροφοδοτεί τη φλεγμονή στον οργανισμό.
Τα λαχανικά, τα μούρα, οι ξηροί καρποί και τα φρούτα περιέχουν χιλιάδες φυτοχημικές ουσίες στον οργανισμό μέσω των αιθέριων ελαίων και των καυτερών συστατικών τους: Ο κουρκουμάς, για παράδειγμα συστατικό πολλών μειγμάτων κάρι, φαίνεται να είναι αποτελεσματικός κατά του πόνου στις αρθρώσεις, ειδικά σε περιπτώσεις οστεοαρθρίτιδας. Το τζίντζερ και οι καυτερές πιπεριές έχουν παρόμοια αναλγητική δράση.Οι ειδικοί λένε, ότι κάθε πρωί ένα ποτήρι νερό με λίγο καυτερό τσίλι είναι αποτελεσματικό, για την αντιμετώπιση βακτηρίων και παρασίτων.Όπως και το ζεστό νερό κάθε πρωί με χυμό λεμόνι είναι πολύ ισχυρό και αντιφλεγμονώδες.
Ορισμένες τροφές όμως έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
Τα καρύδια είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και είναι από τους καλύτερους ξηρούς καρπούς που θα μπορούσατε να καταναλώσετε. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα, μια χούφτα καρύδια περιέχουν τη διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών από οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό. Όπως και το ελαιόλαδο,η βρώμη,τα ψάρια,τα αβοκάντο και ο σολομός.
Τα φυτικά έλαια, τα μούρα, οι ξηροί καρποί, τα μπαχαρικά όπως το τζίντζερ και ο κουρκουμάς, καθώς και τα ψάρια που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά, συμβάλλουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.
Αντιθέτως, το κόκκινο κρέας, η ζάχαρη και τα επεξεργασμένα προϊόντα ευνοούν τη φλεγμονή.
Μια αντιφλεγμονώδης διατροφή βασίζεται σε φρέσκα, μη επεξεργασμένα συστατικά.
Υγιεινά λιπαρά και έλαια: Το έλαιο καρυδιού, το λινέλαιο και το ελαιόλαδο περιέχουν πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Λιπαρά ψάρια: Ο σολομός, το σκουμπρί και η ρέγγα αποτελούν εξαιρετικές πηγές των αντιφλεγμονωδών λιπαρών οξέων EPA και DHA.
Φρούτα και λαχανικά: Τα μούρα, οι ντομάτες, το μπρόκολο και το σπανάκι παρέχουν αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.
Μπαχαρικά και βότανα: Το τζίντζερ, ο κουρκουμάς και το σκόρδο δρουν ως φυσικά παυσίπονα.
Αντιθέτως, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, αλλαντικών, προϊόντων από λευκό αλεύρι, αλκοόλ και υπερβολικής ποσότητας ζάχαρης, καθώς αυτά μπορούν να πυροδοτήσουν φλεγμονώδεις αντιδράσεις στον οργανισμό.
Βέβαια πάντοτε πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό γιατρό ή διατροφολόγο, εάν ελοχευούν και αρρώστιες στον οργανισμό σας.
ΕΛΕΝΑ ΤΖΑΚΟΥ
