Γιάννενα – Μια πανέμορφη πόλη που, ενώ ενδείκνυται για εξόρμηση όλες τις εποχές του χρόνου, αξίζει να βιώσετε και τα γιορτινά της έθιμα, και ιδιαίτερα των Θεοφανείων!

Τα Γιάννενα, μία από τις μεγαλύτερες πόλεις της Ελλάδας, απλώνονται γύρω από τη λίμνη Παμβώτιδα. Καταπράσινα, με πλακόστρωτους δρόμους και παλιά κτίρια μεγάλης αρχιτεκτονικής σημασίας, έχουν μία «γραφική» ομορφιά που προσελκύει πολλούς τουρίστες σε όλη τη διάρκεια του χρόνου. Ακολουθήστε με σ’αυτό το οδοιπορικό με προτάσεις για αξιοθέατα, εστιατόρια και αγορές τοπικών προϊόντων.

Κυριακή Παππά Ξεκινώντας από την πόλη, επισκεφθείτε το κάστρο των Ιωαννίνων. Η παλιά πόλη είναι μέσα στο κάστρο. Η σημερινή οχύρωση ανοικοδομήθηκε από τον Αλή Πασά κατά την Οθωμανική περίοδο, περιλαμβάνοντας τις βυζαντινές κατασκευές που ήδη υπήρχαν. Το Κάστρο διαθέτει δύο ακροπόλεις, την νοτιοανατολική, που είναι γνωστή ως Ίτς Καλέ και τη βορειοανατολική, που είναι μικρότερη και στην οποία υπάρχει το Οθωμανικό Τζαμί Ασλάν Πασά. Αξιοθέατά του, το Τζαμί Φετιχέ με τον τάφο του Αλή Πασά, το Βυζαντινό Μουσείο, το Θησαυροφυλάκιο, τα ερείπια του παλατιού του Αλή Πασά, η Οθωμανική βιβλιοθήκη, τα ερείπια του Οθωμανικού Λουτρού, καθώς και το Μουσείο Αργυροτεχνίας.

Φυσικά, η λίμνη Παμβώτιδα, που είναι μία από τις αρχαιότερες λίμνες του κόσμου και περιβάλλεται από το όρος Μιτσικέλι, είναι ένα από τα καλύτερα αξιοθέατα του τόπου. Χαρακτηρίζεται από πλούσια πανίδα και χλωρίδα και ανήκει στις προστατευόμενες περιοχές του Δικτύου NATURA 2000. Στο μέσο της λίμνης υπάρχει ένα νησί, που ονομάζεται απλά Νησί, το οποίο κατοικείται. Η λίμνη έμεινε στην ιστορία καθώς εκεί έπνιξε ο Αλή Πασάς την κυρα-Φροσύνη μαζί με άλλες γυναίκες επί εποχής Τουρκοκρατίας. Το Νησί των Ιωαννίνων βρίσκεται μέσα στη λίμνη Παμβώτιδα, σχεδόν απέναντι από το χωριό Αμφιθέα. Το Νησί κατοικείται από περισσότερους από 300 κατοίκους και διαθέτει επτά μοναστήρια, με τα πρώτα να ιδρύονται από τον 13ο αιώνα. Μάλιστα, στο μοναστήρι του Αγίου Παντελεήμονα δολοφονήθηκε το Αλή Πασάς το 1822. Οι μονές φιλοξενούν σπουδαίες μεταβυζαντινές τοιχογραφίες.

Υπάρχει σύνδεση του Νησιού με την πόλη των Ιωαννίνων με φέρυ (που ξεκινούν από την άκρη του κάστρου, δίπλα στην πλατεία Μαβίλη), όπου μπορείτε να πάτε ημερησίως ή να διανυκτερεύσετε, καθώς υπάρχουν διαθέσιμα καταλύματα για διαμονή. Μην παραλείψετε να επισκεφθείτε το Μουσείο Αλή Πασά και Επαναστατικής Περιόδου, στην άκρη του νησιού. Εκεί βρίσκεται το εξοχικό του Αλή Πασά, ένα εικονοστάσιο, το μουσείο επαναστατικής περιόδου, κρύπτες στη φύση όπου οι κάτοικοι κατέφευγαν για να σωθούν από τους βομβαρδισμούς των Γερμανών και εκθέματα από τα οποία μπορεί κάποιος να καταλάβει από πού προέρχεται η έκφραση “Πασάς στα Γιάννενα”.

Το Σπήλαιο του Περάματος βρίσκεται πλάι στη λίμνη στο Πέραμα, το οποίο απέχει περίπου 4 χιλιόμετρα από την πόλη των Ιωαννίνων. Η ανακάλυψή του έγινε τυχαία το 1940 κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Βρίσκεται σε υψόμετρο 480 μέτρων και αποτελείται από πολλές αίθουσες και διαδρόμους με σταλαγμίτες, σταλακτίτες και κολώνες. Η διάρκεια εξερεύνησης διαρκεί περίπου 45 λεπτά. Η Αρχαία Δωδώνη απέχει περίπου 19,5 χιλιόμετρα από την πόλη των Ιωαννίνων, ωστόσο αξίζει πραγματικά να την επισκεφθείτε. Η Δωδώνη ήταν μέρος λατρείας του Δία και της Διώνης. Η περιοχή φαίνεται να υπάρχει ήδη από την Εποχή του Χαλκού. Στον Αρχαιολογικό Χώρο θα δείτε το Μαντείο της Δωδώνης, το οποίο ήταν αρχαιότερο από το μαντείο των Δελφών.

Το Αρχαιολογικό Μουσείο Ιωαννίνων κατασκευάστηκε μεταξύ 1963-1966 και άνοιξε για το κοινό το 1970. Πριν περίπου 15 χρόνια έγινε μια ανακαίνιση και από το 2011 λειτουργεί ξανά. Αποτελείται από επτά αίθουσες, τρία αίθρια και έναν διάδρομο και εκτείνεται σε μια επιφάνεια 1.200 τ.μ. Τα εκθέματα καλύπτουν από την πρώτη εμφάνιση του ανθρώπου στην Ήπειρο, δηλαδή κατά την Κατώτερη Παλαιολιθική Εποχή (πριν 250.000 χρόνια) και φτάνουν μέχρι τον 3ο αιώνα μ.Χ. Τα 3.000 εκθέματα χωρίζονται σε τρεις ενότητες: Χρονολογικό, Γεωγραφικό και Θεματικό. Το Μουσείο Αργυροτεχνίας βρίσκεται και αυτό στο Κάστρο των Ιωαννίνων, στην ακρόπολη Ίτς Καλέ. Το μουσείο έχει θέμα την τεχνολογία της αργυροχοΐας κατά την προβιομηχανική περίοδο αλλά και την ιστορία της αργυροχοΐας στην περιοχή της Ηπείρου. Στο δεύτερο επίπεδο στεγάζεται η συλλογή ηπειρωτικής αργυροχρυσοχοΐας από τον 18ο ως τον 20ο αιώνα. Το Ρολόι των Ιωαννίνων είναι ένα από τα κορυφαία αξιοθέατα της πόλης και έχει βαριά ιστορία, καθώς εκεί κρεμάστηκαν οι Έλληνες στις 15 Φεβρουαρίου του 1913 και εκεί υψώθηκε η Ελληνική σημαία ξανά στις 21 Φεβρουαρίου του 1944.

Το Μουσείο Κέρινων Ομοιωμάτων του Παύλου Βρέλλη, που βρίσκεται 13 χιλιόμετρα μακριά από την πόλη των Ιωαννίνων, στο δήμο Μπιζανίου, ιδρύθηκε ύστερα από πρωτοβουλία του γλύπτη Βρέλλη και άνοιξε για το κοινό το 1995. Οι αναπαραστάσεις του καλλιτέχνη σχετίζονται με τα ιστορικά γεγονότα και πρόσωπα της Ελλάδας, φιλοξενώντας 150 κέρινα ομοιώματα και 36 ιστορικά θέματα από την ιστορία της Ελλάδας, όπως το Κρυφό Σχολειό, ο Όρκος της Φιλικής Εταιρείας, Κλέφτες και Αρματολοί κ.α. Αν επισκεφθείτε την όμορφη πόλη των Ιωαννίνων, έχετε δυνατότητα για πολλές κοντινές εξορμήσεις και δραστηριότητες. Είναι ευκαιρία να αφιερώσετε μία μέρα για να περιηγηθείτε στα Τζουμέρκα. Είναι μια μεγάλη οροσειρά, με μοναδικά γραφικά χωριά, καταρράκτες, μονοπάτια, γεφύρια, πηγές, εκκλησίες και εκατοντάδες άλλους κρυμμένους θησαυρούς που πρέπει να εξερευνήσετε.

Τι θα λέγατε για rafting στον Βοϊδομάτη; Το σημείο εκκίνησης βρίσκεται σε απόσταση περίπου 45 λεπτών από την πόλη των Ιωαννίνων. Αλλά αξίζει να τον επισκεφθείτε αν βρεθείτε στα Ιωάννινα, ακόμα και αν δεν θέλετε να κάνετε rafting. Ο Βοϊδομάτης είναι ένα ποτάμι μήκους 15 χιλιομέτρων και διασχίζει το Φαράγγι του Βίκου. Είναι ένα από τα πιο καθαρά ποτάμια της Ευρώπης και αποτελεί Εθνικό Δρυμό από το 1973.

Το Γεφύρι της Πλάκας είναι το μεγαλύτερο μονότοξο γεφύρι των Βαλκανίων και το τρίτο μεγαλύτερο της Ευρώπης. Έχει ύψος 21 μέτρα ενώ η καμάρα έχει άνοιγμα 40 μέτρα. Η απόσταση της γέφυρας από τα Ιωάννινα είναι περίπου 50 χλμ., αλλά πραγματικά αξίζει να την επισκεφθείτε. Κάτω από τη γέφυρα περνάει ο ποταμός Άραχθος, ο οποίος είναι επίσης εξαιρετικός για rafting. Και επειδή δεν γίνεται να είστε στα Ιωάννινα και να μην επισκεφθείτε τα Ζαγοροχώρια, προτείνω να κάνετε μια περιήγηση και να ανακαλύψετε τα χωριά Ζαγορίου, Πάπιγκο, Αρίστη, Κήποι κ.α. Στα Ζαγοροχώρια, εκτός από παραδοσιακούς οικισμούς θα θαυμάσετε την υπέροχη φύση που απλώνεται γύρω από τα χωριά, με πρώτο και καλύτερο το φαράγγι του Βίκου και τα νερά του Βοϊδομάτη.

Πέρα από τα αξιοθέατα που προσφέρονται για περατζάδα και επισκέψεις έστω και για σαββατοκύριακο, το φαγητό και τα τοπικά προϊόντα, καθώς και τα είδη λαϊκής τέχνης είναι τα δυνατά σημεία την πόλης. Η Ήπειρος είναι φημισμένη για την ποικιλία και τη μοναδική ποιότητα των γαλακτοκομικών και τυροκομικών της προϊόντων. Οι Δημήτρης και Γιώργος Μπούμπας (με τα γνωστά κρεοπωλεία στα Β.Π., στην Αθήνα) φέρνουν τα καλύτερα τυροκομικά προϊόντα (και κάποια αλλαντικά) απευθείας από το Μέτσοβο. Εκτός από τα τυροκομικά, εμπορεύονται και κρασιά, ζυμαρικά και κάποια άλλα γαλακτοκομικά. Πριν από 50 χρόνια η ασχολία τους απέκτησε και εγκαταστάσεις. Το 1967 η επιχείρηση βραβεύθηκε για την άριστη ποιότητα των τυροκομικών της στην Ισπανία. Όλοι ξέρουν το ξακουστό παραδοσιακό μετσοβόνε, το καπνιστό τυρί και φυσικά τη φέτα Δωδώνης. Αυτά όμως που πρέπει οπωσδήποτε να πάρεις φεύγοντας από το συγκεκριμένο μαγαζί είναι το τυρί με μπούκοβο, το τυρί με ρίγανη και το γιδοτύρι τους. Τυροκομικά Προϊόντα Μετσόβου Βασίλειος Μπούμπας και Υιοί, Καλλάρη 37, τηλ: 2651035945

Τα Γιάννενα έχουν τεράστια παράδοση στην επεξεργασία του ασημιού και η λαϊκή τέχνη στην περιοχή ξεχωρίζει. Ο Νίκος Χαρίτος κατάγεται από το Σούλι και ασχολείται με τη γιαννιώτικη παραδοσιακή τέχνη εδώ και 40 χρόνια! Έμαθε την τέχνη από έναν μάστορα. Στο μαγαζί του φτιάχνει ειδικές κατασκευές και γενικά χειροτεχνήματα. Εμπορεύεται και κοσμήματα, χειροποίητα και αυτά, από άλλους Γιαννιώτες τεχνίτες. Τα χειροποίητα δαχτυλίδια είναι εκπληκτικά τεχνήματα στο μαγαζί του κυρίου Νίκου. Είναι όλα από ασήμι με σκαλισμένη λεπτομέρεια και σε τεράστια ποικιλία. Μπορείς να τα βρεις από 10 έως και 50 ευρώ! Εργαστήριο Παραδοσιακής Λαϊκής Τέχνης, Χαρίτος Νικόλαος, Ανεξαρτησίας 2, τηλ: 2651029200 Και μιας που μιλάμε για τέχνη, εδώ και σχεδόν πάνω από 100 χρόνια, σε ένα σιδεράδικο στην πόλη των Ιωαννίνων, φτιάχνονται χειροποίητα μαχαίρια, αληθινά κομψοτεχνήματα.

Στην οδό Ζάππα – κοντά στην είσοδο του Κάστρου – ένα παλιό σιδεράδικο στέκει εδώ και περίπου 90 χρόνια στην ίδια θέση και η παράδοση συνεχίζεται από γενιά σε γενιά. Σήμερα είναι στα χέρια της Ράνιας Πιτένη, η οποία με τον σύζυγό της Βαγγέλη Γκόγκο, συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση. Η ταμπέλα του εργαστηρίου γράφει «Ο Τέλης» και έτσι ξέρουν όλοι το μαχαιροποιείο, που πήρε το όνομά του από τον ιδρυτή του Αριστοτέλη Πιτένη, παππού της Ράνιας. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες συνεχίζουν με μεράκι αυτό που ξεκίνησε ο παππούς Αριστοτέλης και το πωλητήριό τους θυμίζει χώρο έκθεσης αντικειμένων. Μαχαίρια ξεχωριστά, που φτιάχνονται κατά παραγγελία και θέλουν περίπου 60 – 90 μέρες για την παράδοση. Ο Βαγγέλης, δουλεύει το μέταλλο στο αμόνι, ως άλλος Ήφαιστος και καμαρώνει για τη δουλειά του. Από μαχαίρια κοπής κρέατος και τυριού ως μπαλτάδες, όλα σφυρήλατα, πραγματικά έργα τέχνης. Πρόσφατα, είχα την τύχη να παραγγείλω ένα για δώρο, για φίλο που ήμουν σίγουρη ότι θα το εκτιμούσε.

Τέλης – Γιάννενα, Ζάππα 1 Τηλ. 2651 0 29166 www.telisgiannena.gr Και βέβαια δεν υπάρχει περίπτωση να επισκεφθείτε την πόλη των Ιωαννίνων και να μη δοκιμάσετε τα σιροπιαστά γλυκά τους. Ένα από τα καλύτερα είναι ο παραδοσιακός Γιαννιώτικος μπακλαβάς. Είναι μεγάλα ρολά τυλιχτού μπακλαβά που περιέχουν κανταΐφι, καρύδι και αμύγδαλο. Η παράδοση θέλει ο μπακλαβάς αυτός να βγαίνει στα σαλόνια των σπιτιών για τα Χριστούγεννα και για τους γάμους των ντόπιων. Μπορείς να τον βρεις σε ποικιλίες χωρίς βούτυρο γύρω στα 8 ευρώ το κιλό και σε άλλες με βούτυρο σε τιμές από 10 ευρώ το κιλό. Τα σιροπιαστά τους, θα τα βρείτε σε πολλά καταστήματα μέσα στην πόλη, αλλά και από τον γυναικείο συνεταιρισμό. Το κατάστημα που φημίζεται για τα σιροπιαστά του είναι ο Κολονάσιος, τηλ. 2651 0 96300 και το Ζαχαροπλαστείο Νούσιας, Φώτη, Φώτου Τζαβέλλα 12, τηλ. 2651 0 36337, 2ο κατάστημα Γράμμου 40, τηλ. 2651 0 64444 και Νούσιας Premium – Δόμπολη 7, τηλ. 2651 0 85343 Μια από τις καλύτερες μπουγάτσες της χώρας μας! Ω ναι, το τονίζω! Της Ελλάδος και όχι της πόλης των Ιωαννίνων, θα τη γευτείτε στο Select. Η Βασιλική Κασκάνη λειτουργεί το μαγαζί από το 1964, μαζί με τον σύζυγό της που είχε μάθει την τέχνη του φύλλου, από το παλιό μπουγατσοπωλείο της πόλης, τον Σακελλαρίου. Το μυστικό είναι ότι όλα είναι χειροποίητα! Για τη γλυκιά μπουγάτσα χρησιμοποιεί αγελαδινό ντόπιο γάλα, ενώ για την αλμυρή χρησιμοποιεί αυστηρά μόνο φέτα Δωδώνης. Αλλά η βασική διαφορά είναι στο χειροποίητο φύλλο αέρος. Φτιάχνεται χωρίς πλάστη. Το τινάζουν στον αέρα σαν σεντόνι μέχρι να γίνει πολύ λεπτό. Αβέρωφ 2, Γιάννενα Τηλ. 2651 0 71073 Στα Γιάννενα, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το τοπικό έδεσμα που είναι τα βατραχοπόδαρα. Το οικοσύστημα της λίμνης φιλοξενεί το αμφίβιο, το οποίο ψαρεύουν οι ντόπιοι για να γίνει είτε σούπα είτε τηγανητό και θεωρείται εκλεκτός μεζές. Κάποιοι παρομοιάζουν τη γεύση τους με ορτύκι, άλλοι με κοτόπουλο και άλλοι με γαρίδα. Όλοι όμως συμφωνούν ότι είναι πολύ νόστιμα. Θα το βρείτε σχεδόν σε όλες τις ταβέρνες στο Νησί, αλλά προσοχή γιατί έχει γίνει εντελώς τουριστικό. Χριστουγεννιάτικα έθιμα: Τις μέρες των Χριστουγέννων, όπως σε όλες τις πόλεις της χώρας μας, γιορτάζουν τη μεγαλύτερη γιορτή της Χριστιανοσύνης, τη Γέννηση του Χριστού. Πολύχρωμα λαμπιόνια κοσμούν πλατείες, σπίτια, καταστήματα. Οι μυρωδιές και τα κεράσματα από τις γειτονιές και τους φούρνους δημιουργούν γιορτινή ατμόσφαιρα. Τα έθιμα ξεκινούσαν από παλιά με το σφάξιμο του χοίρου σε κάθε σπίτι, που σε ορισμένες περιοχές ήταν ιεροτελεστία. Τα «σπάργανα του Χριστού» είναι το γλύκισμα που συναντάμε σε όλη την Ήπειρο και αναβιώνει ως σήμερα. Σε κάθε σπίτι παραμονή Χριστουγέννων ετοιμάζουν για το τραπέζι έναν χυλό από σταρένιο αλεύρι, που ψήνεται σε πυρωμένη πέτρα μέσα στο τζάκι. Στη συνέχεια, αυτές τις τηγανίτες, τις μελώνουν σε ζαχαρόνερο και προσθέτουν καρύδια και κανέλα. Το έθιμο συμβολίζει τα σπάργανα του Ιησού στη φάτνη. Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι οι νοικοκυρές μαγειρεύουν γιαπράκια. Είναι λαχανοντολμάδες και το φαγητό συμβολίζει το φάσκιωμα του μικρού Χριστού. Στα Γιάννενα, μπαίνοντας σε σπίτια ανήμερα των Χριστουγέννων, κρατούν στη χούφτα τους δαφνόφυλλα και πουρναρόφυλλα. Τα πετούν στο τζάκι μόλις μπουν και πετάγονται σπίθες. Εύχονται στο νοικοκύρη: «Αρνιά, κατσίκια, νύφες και γαμπρούς»! Δηλαδή να προκόβουν τα κοπάδια του και να πληθαίνει η φαμίλια του. Την παραμονή των Φώτων οι γυναίκες έφτιαχναν κουλούρια και πίτες και καθάριζαν το σπίτι και τις αυλές για να περάσει ο παπάς. Ανήμερα πήγαιναν στην εκκλησία και σε παγούρια, μπουκάλια και κανάτια έβαζαν καθαρό νερό για να αγιαστεί. Αυτό το έθιμο, το διατηρούν ακόμη και σήμερα. Κατά τον αγιασμό των υδάτων, έζησα από κοντά το έθιμο, να μαζεύεται από νωρίς κόσμος γύρω από τη λίμνη και να περιμένουν να πέσει ο Σταυρός στη θάλασσα. Όσοι θα έπεφταν για να πιάσουν τον Σταυρό, είχαν μπει από νωρίς σε βάρκες, οι οποίες ήταν σε κοντινή απόσταση η μία από την άλλη και περίμεναν να τον ρίξει ο ιερέας από την προβλήτα στη θάλασσα. Το ομιχλώδες τοπίο το πρωί ήταν μοναδικό, σα σκηνικό από ταινία του Αγγελόπουλου, με αρκετό κρύο και λόγω της ομίχλης, σχεδόν δε διακρίναμε τις βάρκες που ήταν σε κοντινή απόσταση από την προβλήτα. Με το που ακούστηκε το «Εν Ιορδάνη βαπτιζομένου σου Κύριε», έπεσαν από τις βάρκες στην παγωμένη λίμνη, με την ελπίδα – ο καθένας από αυτούς – ότι θα έχει την ευλογία να πιάσει τον Σταυρό. Τα βεγγαλικά και τα σφυρίγματα των πλοιαρίων, καθώς και οι καμπάνες που ηχούσαν χαρμόσυνα, έδιναν μια γιορταστική νότα στην ατμόσφαιρα. Για διαμονή, τα καλύτερα ξενοδοχεία της πόλης είναι το Du Lac πάνω στη λίμνη ή το Epirus Palace. Εκτός πόλης, εξαιρετική η διαμονή στο Aristi Mountain Resort, στο χωριό Αρίστη. Μέσα στο ξενοδοχείο λειτουργεί το εστιατόριο Salvia, με επιμέλεια του Ηπειρώτη chef Γιάννη Λιόκα και το φαγητό του αξίζει πραγματικά! Για φαγητό, σάς έχω κάποιες προτάσεις, όπου σίγουρα θα φάτε εξαιρετικά! Θα ξεκινήσω με το new age bistro του Θανάση Ροζάριου, που ακούσει στο όνομα Θamon!Γιάννενα – Μια πανέμορφη πόλη που, ενώ ενδείκνυται για εξόρμηση όλες τις εποχές του χρόνου, αξίζει να βιώσετε και τα γιορτινά της έθιμα, και ιδιαίτερα των Θεοφανείων! - FlagInLife Η ιδέα του εστιατορίου βασίζεται στην ανάδειξη του τόπου τους, της Ηπείρου. Η φιλοσοφία τους είναι η δημιουργία γεύσεων που προέρχονται από αγνές πρώτες ύλες του τόπου. Μέσα από τις δημιουργίες τους θέλουν να προσκαλέσουν τον επισκέπτη σε μια πανδαισία γεύσεων! Πιάτα, όπως τα μοσχαρίσια μάγουλα γιουβέτσι με τυρί κασκαβάλ ή η πάπια, την οποία είχα γευτεί φρικασέ, μαγειρεμένη στον τωρινό κατάλογο στιφάδο με παλαιωμένο ξύδι 7 ετών, είναι κάποια ενδεικτικά του μενού του εστιατορίου. Δε θα ξεχάσω ένα πιάτο ημέρας, που ήταν ελάφι από το Μπουραζάνι, μαγειρεμένο εκπληκτικά, συνοδεία τοπιναμπούρ και παντζαριού. Εκπληκτικό το επιδόρπιο, ένα καραμελωμένο τσουρέκι με κρέμα ανθότυρο, καφέ και κακάο.Γιάννενα – Μια πανέμορφη πόλη που, ενώ ενδείκνυται για εξόρμηση όλες τις εποχές του χρόνου, αξίζει να βιώσετε και τα γιορτινά της έθιμα, και ιδιαίτερα των Θεοφανείων! - FlagInLife Αβέρωφ 63, Ιωάννινα Τηλ. 2651 ο 83500 Ωράριο λειτουργίας: Τρίτη – Πέμπτη 13.00 – 23.30 μ.μ. Σάββατο 13.00 μ.μ. – 12.00 π.μ. Κυριακή 13.00 – 23.00 μ.μ. Δευτέρα κλειστά Κόστος: €40-50 κατ’άτομο χωρίς κρασί Το μαγαζάκι που λέγαμε Boutique Restaurant στην πόλη των Ιωαννίνων, δημιουργήθηκε από μια Καλύμνια chef (καταλήγω ότι η Κάλυμνος βγάζει τους καλύτερους μάγειρες) μετανάστρια στην πόλη, γιατί τα παιδιά της ήταν φοιτητές στα Γιάννενα κι έκανε το μεράκι της επάγγελμα. Με 7 μόνο τραπέζια – στην καρδιά της πόλης – σερβίρει πιάτα που κάνουν τη διαφορά, μαγειρεύοντας με ελληνικές πρώτες ύλες και εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα σε συνεργασία με την Oliverse.

Ξεχώρισα τα μικροσκοπικά κασιώτικα ντολμαδάκια, με ανάμεικτο κιμά και αυγολέμονο, και βγάζω το καπέλο σε όποιον ασχολήθηκε με το τύλιγμά τους! Η καπνιστή μοσχαρίσια γλώσσα πεντανόστιμη και πικάντικη από το chili και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εξαιρετικά τα μοσχαρίσια μάγουλα με σάλτσα μαρνέ και γραβιέρα, σε συνδυασμό με παραδοσιακές μακαρούνες, αλλά και το τραχανότο με αρνάκι confit γιαούρτι, βότανα και σχοινόπρασο, επίσης πολύ καλό. Και τι να πω για το επιδόρπιο μαύρης σοκολάτας με ελαιόλαδο Konos, με σάλτσα μάνγκο και χειροποίητη φλωρεντίνα; Συναγωνίζεται το αφράτο τσουρέκι με φρούτα του δάσους και καραμελωμένα φιστίκια. Σίγουρα από πέρυσι που το επισκέφθηκα τέτοια εποχή, το μενού θα έχει ανανεωθεί, αλλά είμαι σίγουρη ότι θα βρείτε πεντανόστιμα νέα πιάτα. Η μικρή λίστα κρασιών του εστιατορίου, αριθμεί γύρω στις 30 ετικέτες, όλες από το Σύνδεσμο Μικρών Οινοποιών Ελλάδος! Εθν. Αντιστάσεως 44, Ιωάννινα Τηλ. 694 8187769 Ώρες λειτουργίας: Τρίτη – Παρασκευή 14.00 – 23.00 μ.μ. Σάββατο 13.30 – 23.30 μ.μ. Κυριακή 13.30 – 18.00 μ.μ. Δευτέρα κλειστά Κόστος: €35-40 κατ’άτομο χωρίς κρασί Κι αν αγαπάτε το παραδοσιακό φαγητό, η πρόταση είναι μία! Χρύσανθος Ταβέρνα, στην Αμφιθέα Ιωαννίνων. Η οικογενειακή ταβέρνα Μηλιώτη, προσφέρει εκπληκτικά ντόπια κρεατικά από τη φάρμα Λιούρη. Η κα. Αριστέα φτιάχνει χειροποίητες παραδοσιακές πίτες και ο σύζυγός της ψήνει τα κρεατικά. Μη χάσετε το κοκορέτσι που φτιάχνει ο ίδιος. Το αρνάκι σούβλας πεντανόστιμο αλλά και μια μοσχίδα με φρέσκες τηγανητές πατάτες, θα σε κάνουν να θες να γυρίσεις στον «Χρύσανθο». Γλυκό κλείσιμο με γιαούρτι, με σπιτικό γλυκό κουταλιού, καρότο. Ο Δημήτρης και ο Κωστής στη σάλα – ο πρώτος, γνώστης του οίνου και ο δεύτερος θα σας κατευθύνει σχετικά με την παραγγελία του φαγητού – είναι φιλόξενοι και αγαπούν αυτό που κάνουν. Αμφιθέα Ιωαννίνων Τηλ. 2651 0 81892 Ώρες λειτουργίας: Τρίτη έως Κυριακή 12 μ.μ. – 12.00 π.μ. εκτός Τετάρτης που λειτουργεί 18.30 μ.μ. – 12.00 π.μ. Δευτέρα κλειστά Στη Βίτσα (περίπου 40 χλμ. από τα Γιάννενα, 30 λεπτά οδικώς) θα βρείτε ένα θεματικό εστιατόριο, το Κανέλα και Γαρύφαλλο, όπου μαγειρεύουν μόνο συνταγές με μανιτάρια. O ιδιοκτήτης και chef Βασίλης Κατσούπας, μετά από 16 χρόνια στον Καναδά, επέστρεψε στα πάτρια εδάφη υλοποιώντας ένα όνειρο ζωής και δημιούργησε έναν μοναδικό χώρο κι ένα μενού-ωδή στα μανιτάρια, τον θησαυρό του δάσους. Τα μανιτάρια που χρησιμοποιούν στο εστιατόριο, άλλα τα καλλιεργούν και άλλα τα συλλέγουν από τα δάση της περιοχής. Επίσης, έχουν δικό τους μποστάνι, από όπου είναι τα λαχανικά τους. Κρεατικά, όσπρια και μέλι προμηθεύονται από παραγωγούς της περιοχής. Αλλά πέραν του φαγητού, ο Βασίλης είναι γνώστης του κρασιού και έχει ένα κελάρι, που θα το ζήλευαν πολλά αθηναϊκά εστιατόρια. Γλυκό κλείσιμο του γεύματός σας με λικέρ μανιτάρι και μανιτάρι σε γλυκό του κουταλιού.

Κεντρική οδός Βίτσας, Βίτσα Ζαγορίου Τηλ. 2653 0 71671 Ώρες λειτουργίας: Πέμπτη έως Κυριακή 14.00 μ.μ. – 21.00 μ.μ. Κόστος: €30-35 κατ’ άτομο χωρίς κρασί Στην ταβέρνα της Βιργινίας με τον ομώνυμο ξενώνα, στο ιστορικό χωριό «Ασπράγγελοι» και σε υψόμετρο 989 μ., σε έναν όμορφο και περιποιημένο χώρο- αυτόν που κάποτε ήταν το πατρικό σπίτι της Βιργινίας- η τοπική κουζίνα δίνει μαθήματα πατριδογνωσίας. Στην κορυφή όλων οι πίτες, όπως η αφράτη κολοκυθόπιτα και η γευστικότατη μανιταρόπιτα, όλες με σπιτικό φύλλο που ανοίγει η Βιργινία με τη βοήθεια της μητέρας της, της κας. Ηρούς. Εκτός από τις πίτες, θα σας πρότεινα τις μελιτζάνες φούρνου με κοτόπουλο και γραβιέρα και τους γίγαντες με χόρτα, που φτιάχνονται με οκτώ είδη άγριων χόρτων, δημιουργώντας μία μοναδική γεύση που θα τη θυμάστε για καιρό. Στα ψητά στη σχάρα είναι ο Αλέκος, ο σύζυγος της Βιργινίας, που ξέρει από κρέας και ψήνει νόστιμα ζουμερά παϊδάκια, και αφράτο μπιφτέκι με 100% μοσχαρίσιο κιμά. Διαθέτει και λίγες ετικέτες εμφιαλωμένων κρασιών. Ασπράγγελοι, Κεντρικό Ζαγόρι Τηλ. 26530-22628, 26510-41362, 26510-36404, 6974-906864 Κόστος €20-25 κατ’άτομο flaginlife.gr

To φάρμακο για την πρόληψη του HIV είναι «επίτευγμα της χρονιάς» για το 2024

Το περιοδικό Science «αποθέωσε» το νέο φάρμακο που παρέχει έξι μήνες προστασίας από τον ιό HIV μετά από κάθε ένεση Η ανάπτυξη ενός πολλά υποσχόμενου νέου ενέσιμου φαρμάκου, της λενακαπαβίρης, που προλαμβάνει τη μόλυνση από τον ιό HIV χαρακτηρίζεται από το περιοδικό Science ως «το επίτευγμα της χρονιάς» για το 2024.

Παρά τις εξελίξεις δεκαετιών ο ιός HIV εξακολουθεί να μολύνει περισσότερα από ένα εκατομμύριο άτομα ετησίως. Το νέο φάρμακο για την πρόληψή του προσφέρει ελπίδα στους νοσούντες αφού τους δίνει έξι μήνες προστασίας μετά από κάθε ένεση κατά του AIDS. Οι κλινικές δοκιμές απέδειξαν την αξιοσημείωτη αποτελεσματικότητα του φαρμάκου ενάντια στον HIV, παρέχοντας 100% προστασία σε έφηβες και γυναίκες στην Αφρική και 99,9% σε ομάδες διαφορετικών φύλων σε όλες τις ηπείρους. Η επιτυχία του συγκεκριμένου φαρμάκου οφείλεται σε πρωτοποριακή έρευνα σχετικά με την πρωτεΐνη καψίδιο του HIV, η οποία προστατεύει το γενετικό υλικό του ιού. Κάνοντας άκαμπτη αυτή την πρωτεΐνη, το φάρμακο εμποδίζει βασικά στάδια της αντιγραφής του ιού. Σημειώνεται ότι αυτός ο μηχανισμός θα μπορούσε να εμπνεύσει θεραπείες και για άλλες ιογενείς ασθένειες. Ωστόσο, την ώρα που η κανονιστική έγκριση του φαρμάκου αναμένεται μέχρι το 2025, υπογραμμίζεται ότι η παγκόσμια επιτυχία του εξαρτάται από την οικονομική προσιτότητα, τις συμφωνίες παραγωγής του και τις ισχυρές υποδομές υγείας. newsit.gr

Η Κίμπερλι Γκιλφόιλ είναι η νέα πρέσβειρα των ΗΠΑ στην Ελλάδα

Η Κίμπερλι Γκιλφόιλ 55 ετών είναι η νέα πρέσβειρα των ΗΠΑ στην Ελλάδα.Ο Ντόναλντ Τραμπ ανακοίνωσε την τοποθέτηση της Γκιλφόιλ ως πρέσβειρα στην Ελλάδα.

Ο εκλεγμένος πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ όρισε την Τρίτη την πρώην προσωπικότητα του Fox News, Κίμπερλι Γκιλφόιλ ως την επιλογή του για πρέσβειρα τών ΗΠΑ στην Ελλάδα. «Για πολλά χρόνια, η Kimberly ήταν στενή φίλη και σύμμαχος του. Η εκτεταμένη εμπειρία και η ηγεσία της στο δίκαιο, τα μέσα ενημέρωσης και την πολιτική, μαζί με την οξεία διάνοια της, την καθιστούν εξαιρετικά ικανή για να εκπροσωπεί τις Ηνωμένες Πολιτείες και να προστατεύει τα συμφέροντά τους στο εξωτερικό. Η Kimberly είναι απολύτως κατάλληλη για την ενίσχυση των ισχυρών διμερών σχέσεων με την Ελλάδα, προωθώντας τα συμφέροντά μας σε θέματα που κυμαίνονται από την αμυντική συνεργασία έως την εμπορική και οικονομική καινοτομία», δήλωσε ο Τραμπ σε ανάρτηση του Truth Social. Η Γκιλφόιλ είχε αρραβωνιαστεί τον Ντόναλντ Τραμπ Τζούνιορ και ήταν κοντά στην οικογένεια Τραμπ, αλλά το ζευγάρι φέρεται να είχε χωρίσει. Ήταν στο παρελθόν παντρεμένη με τον κυβερνήτη της Καλιφόρνια, Γκάβιν Νιούσομ. Σε δήλωση μετά την ανακοίνωση, η Γκιλφόιλ είπε ότι ήταν τιμή της που αποδέχτηκε τον διορισμό του εκλεγμένου προέδρου. «Είμαι τόσο περήφανη για την Κίμπερλι. Λατρεύει την Αμερική και πάντα ήθελε να υπηρετήσει τη χώρα ως πρέσβειρα. «Θα είναι ένας καταπληκτικός ηγέτης για την Αμερική. Η Γκιλφόιλ είναι πρώην συμπαρουσιάστρια του «The Five» του Fox News και ήταν βοηθός εισαγγελέα στα γραφεία των εισαγγελέων του Σαν Φρανσίσκο και του Λος Άντζελες πριν ξεκινήσει την καριέρα της στα μέσα ενημέρωσης. ΕΛΕΝΑ ΤΖΑΚΟΥ

Σοκ έχει προκαλέσει ο θάνατος του ηθοποιού Jοse de Latorre

Πέθανε ο γνωστός Ισπανός ηθοποιός της σειράς του Netflix Toy Boy Jose de Latorre. Μέχρι στιγμής δεν έχουν γίνει γνωστά τα αιτία του θάνατου. Σοκ έχει προκαλέσει στον κινηματογράφο κύκλο η είδηση για τον αιφνίδιο θάνατο του 37 χρόνου ηθοποιού. Ο ηθοποιός, που απέκτησε διεθνή φήμη κυρίως με την εμφάνισή του στη σειρά του Netflix «Toy Boy», πέθανε σε ηλικία μόλις 37 ετών, όπως αναφέρει μεταξύ άλλων η βρετανική «Daily Mail». Σύμφωνα με τα διεθνη μέσα ο ηθοποιός José de Latorre πέθανε μετά από σοβαρή ασθένεια.Τον Ιούνιο, ο de Latorre διαγνώστηκε με μια απροσδιόριστη «σοβαρή ασθένεια». Από τότε είχε αποσυρθεί από τα φώτα της δημοσιότητας και τελικά πέθανε μετά από έξι μήνες. Ο José De Latorre, ο οποίος γεννήθηκε στην ισπανική πόλη Montilla στην επαρχία της Κόρδοβα, εμφανίστηκε και στις δύο σεζόν της σειράς του Netflix "Toy Boy", που προβλήθηκε μεταξύ 2019 και 2021. Στην εγκληματική σειρά έπαιζε έναν στρίπερ που καταλήξε στη φυλακή για έναν φόνο που δεν διέπραξε, ο de Latorre έπαιξε τον χαρακτήρα Iván. Ο ηθοποιός έχει παίξει και σε πολλές ισπανικές παραγωγές, για παράδειγμα στην ιστορική σειρά "Amar es para siempre" ή στην αστυνομική σειρά "Vis a Vis - El Oasis". Λέγεται επίσης ότι εργάστηκε ως μοντέλο για κοσμήματα και πολλές γνωστές μάρκες μόδας.

Οι θαυμαστές και οι ακόλουθοι του εξέφρασαν τα συλλυπητήριά τους κάτω από την τελευταία ανάρτηση του de Latorres στο Instagram από τον Ιούνιο του τρέχοντος έτους. «Αυτό δεν μπορεί να είναι αλήθεια, δεν το πιστεύω», έγραψε ένας χρήστης. «Δεν είναι δίκαιο, σου αξίζει περισσότερος χρόνος, κανείς δεν έχει απολαύσει τη ζωή όσο εσύ», σχολίασε άλλος ένας θαυμαστής του. Ένας άλλος θαυμαστής έγραφε στο instagram του ηθοποιού ""Αναπαύσου εν ειρήνη ". «Εύχομαι στην οικογένεια και τους φίλους σου πολύ δύναμη. Ήταν καλός ηθοποιός. Μου άρεσε στη σειρά 'Toy Boy'." Τον αποχαιρέτησαν δημόσια και άλλοι ηθοποιοί. ΕΛΕΝΑ ΤΖΑΚΟΥ

Η κολύμβηση μειώνει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ

Η κολύμβηση όχι μόνο έχει θετική επίδραση στο σώμα μας, αλλά οδηγεί και τον εγκέφαλό μας σε ένα νέο επίπεδο. Τα θαλάσσια σπορ έχουν εκπληκτικές επιπτώσεις στην ψυχική μας υγεία όπως μας επιβεβαίωσαν και οι ερευνητές. Η κολύμβηση είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική ως άθλημα αντοχής, γιατί χρησιμοποιεί πολλές μυϊκές ομάδες και μειώνει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ. Ο εγκέφαλος βελτιώνεται κατά την διάρκεια της κολύμβησης και μειώνει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας. Ωστόσο, εάν κάποιος έχει πρόσφατα διαγνωστεί με Αλτσχάιμερ ή παλεύει με τη νόσο για αρκετό καιρό, η κολύμβηση προσφέρει μια σειρά από σημαντικά και εκπληκτικά πρόσθετα οφέλη, που επηρεάζουν τη μνήμη, τη γνωστική λειτουργία και την κοινωνική δέσμευση, μεταξύ άλλων.

Το κολύμπι ανεβάζει επίσης την διάθεση και απελευθερώνει σεροτονίνη, έναν νευροδιαβιβαστή που βελτιώνει τη διάθεση. Η γιατρός και ακραία κολυμβήτρια Britta Buhlmann από την πόλη Rostock της Γερμανίας τονίσε σε μια δήλωση της στη Γερμανία, ότι η κολύμβηση έχει ιδιαίτερα καταπραϋντικό αποτέλεσμα, γιατί πρέπει να συγκεντρωθείς σκληρά στις κινήσεις σου,για να μην καταπιείς νερό. Αυτή η εστίαση εκπαιδεύει την επίγνωση και επιτρέπει στις αρνητικές σκέψεις να εξαφανιστούν πολυ γρήγορα. Η κολύμβηση είναι ένα κατάλληλο μέσο, για την πρόληψη της άνοιας, ειδικά για τα υπέρβαρα άτομα. Η κολύμβηση έχει ένα άλλο πλεονέκτημα σε σχέση με άλλα αθλήματα: το σωματικό μας βάρος υποστηρίζεται από το νερό, το οποίο ανακουφίζεται από την καταπόνηση των αρθρώσεων και των οστών μας. Περίπου 5,8 εκατομμύρια άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες ζούσαν με την νόσο του Αλτσχάιμερ, μια μορφή ακραίας άνοιας, το 2020, ο αριθμός που αναμένεται όμως να τριπλασιαστεί έως το 2060, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Σύμφωνα με έρευνες το τρέξιμο, η ποδηλασία και το κολύμπι μάς προστατεύουν 33% από την άνοια.

Οσον αφορα την άνοια από τη μία πλευρά, δημιουργείται ένα απόθεμα συνάψεων που μπορεί να χρησιμοποιήσει ο εγκέφαλος εάν υπάρχουν άλλες βασικές αρχές. Από την άλλη, ο αθλητισμός, ιδιαίτερα το εντατικό άθλημα όπως η κολύμβηση, προάγει την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό όχι μόνο βελτιώνει την παροχή θρεπτικών συστατικών, αλλά διεγείρει και την απομάκρυνση των εναποθέσεων.

Ο ερευνητής από την πόλη Μπράουνσβαϊγκ της Γερμανίας τονίσε σε μια δηλωση του : Η κολύμβηση δεν μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ, αλλά μπορεί να την μειώσει στον ιππόκαμπο. Αυτή η δομή του εγκεφάλου που ονομάζεται ιππόκαμπος και είναι σημαντική, για τη μετάβαση από τη βραχυπρόθεσμη στη μακροπρόθεσμη μνήμη. Εκεί, τα περιεχόμενα της βραχυπρόθεσμης μνήμης ελέγχονται και εάν είναι αρκετά σημαντικά αποθηκεύονται στη μακροπρόθεσμη μνήμη, όπου μπορούν να ανακτηθούν αργότερα. Ο ιππόκαμπος προάγει επίσης τη σωματική δραστηριότητα, ειδικά όταν ενεργοποιούνται μεγάλες μυϊκές ομάδες, όπως συμβαίνει στην περίπτωση της κολύμβησης. ΕΛΕΝΑ ΤΖΑΚΟΥ

Σοκ προκαλεί το βίντεο με τους πυροβολισμούς στη Γλυφάδα

Σοκ προκαλεί το βίντεο που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο για τους δράστες που πυροβόλησαν 3 άνδρες στην Γλυφάδα. Οι δράστες ήταν αδίστακτοι και έτρεχαν πίσω από τα θύματα και πυροβολούσαν εν ψυχρώ τα θύματα μπροστά στα μάτια των πολιτών στη Γλυφάδα. Υπενθυμίζεται ότι από το αιματηρό περιστατικό έχασαν τη ζωή τους δύο άτομα, ενώ ακόμη ένα τραυματίστηκε και μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο. Πρόκειται για ξεκαθάρισμα λογαριασμών της τουρκικής μαφίας που ξεκίνησε με την δολοφονία αντίπαλης συμμορίας στην Τουρκία και συνεχίστηκε εντός Ελλάδας. Μέχρι αυτή την ώρα έχουν ταυτοποιηθεί οι έξι δράστες και καταζητείται ο έβδομος.Και το γεγονός αν συνδέεται στενά και με αυτό που συνέβη στην Κυψέλη δεν γνωρίζουν ακόμη οι αρχές. Σύμφωνα με τις αρχές πρόκειται για ανθρώπους που ήρθαν στην Ελλάδα μετά το καλοκαίρι και δεν είχαν απασχολήσει καθόλου τις αρχές. Πάντως για όσα δήλωσε το Ανθρωποκτονιών πρόκειται, για αντίποινα σε δύο δολοφονίες που είχαν γίνει στην Τουρκία, τουλάχιστον αυτό επικαλούνται οι εξεταζόμενοι συλληφθέντες και όχι για την δολοφονία του Τούρκου διακινητή ναρκωτικών στην Κυψέλη που έγινε στις 5 Νοεμβρίου. Στο σημείο βρέθηκαν 20 κάλυκες και το συμβάν εκτυλίχθηκε 10:00 ώρα το πρωί στη Γλυφάδα δίπλα από σχολείο και νηπιαγωγείο που έπαιζαν τα παιδιά. Δείτε μερικά από τα βίντεο που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο:

ΕΛΕΝΑ ΤΖΑΚΟΥ

Δυο νεκροί και ένας τραυματίας απο πυροβολισμούς στη Γλυφάδα

Δύο νεκροί και ένας τραυματίας είναι ο απολογισμός μετά από πυροβολισμούς έξω από το κατάστημα τυχερών παιχνιδιών στην Άνω Γλυφάδα στη συμβολή των οδών Λευκωσίας και Μικράς Ασίας. strike>

Οι τραυματίες μεταφέρθηκαν άμεσα στο Ασκληπιείο της Βούλας. Σύμφωνα με πληροφορίες της αστυνομίας προσήχθησαν άτομα κουρδικής καταγωγής.Τα άτομα που δολοφονήθηκαν ήταν ηλικίας 35 και 25 ετών. Κάτοικοι της περιοχής άκουσαν να πέφτουν 30 πυροβολισμοί εντός του καταστήματος και είδαν τρια άτομα αιμόφυρτα στο έδαφος.Πολλοί κάνουν λόγο για ξεκαθάρισμα λογαριασμών και όχι για ληστεία. Οι τρεις άτυχοι άντρες κάθονταν μέσα στο πρακτορείο τυχερών παιχνιδιών. Τις έρευνες τις έχει αναλάβει το Ανθρωποκτονιών της Διεύθυνσης Αντιμετώπισης Οργανωμένου Εγκλήματος. ΕΛΕΝΑ ΤΖΑΚΟΥ

Η λέξη που δεν πρέπει ποτέ να λες σε ένα νευριασμένο άτομο

Το τελευταίο πράγμα με το οποίο οι περισσότεροι από εμάς θέλουμε να έρθουμε αντιμέτωποι, είναι ένα θυμωμένο άτομο. Αλλά οι πιθανότητες λένε ότι, αργά ή γρήγορα, θα συμβεί.

Τι κάνουμε λοιπόν; Και, ίσως το πιο σημαντικό, τι δεν πρέπει να κάνουμε; Ο Ryan Martin, γνωστός ως Anger Professor, μίλησε για αυτό στο “Am I Doing It Wrong?”, το podcast της HuffPost. Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά. Όταν ένα άτομο είναι νευριασμένο δεν πρέπει να του λες «ηρέμησε». Ποτέ… δεν ηρεμεί ένα άτομο όταν του λες αυτή την λέξη. Αυτό είπε ο Martin, ο οποίος είναι καθηγητής ψυχολογίας. «Αυτή είναι μια περίπτωση όπου… οι άνθρωποι είναι νευριασμένοι και δεν σκέφτονται απαραίτητα τόσο λογικά, και είναι λίγο αμυντικοί. Δεν πρόκειται να σημειώσετε τόση πρόοδο με τέτοιες άμεσες δηλώσεις, όση θέλετε να κάνετε», πρόσθεσε. «Το να λέμε στους ανθρώπους να κάνουν πράγματα όπως «απλώς ανάπνευσε» δεν θα έχει μεγάλο αντίκτυπο». «Ένα από τα πράγματα που νομίζω ότι είναι αστείο, είναι ότι συχνά όταν οι άνθρωποι λένε σε κάποιον να «ηρεμήσει», το φωνάζουν ή το λένε με πολύ δυνατή, αυστηρή φωνή», είπε ο ίδιος. «Αλλά αν όντως δημιουργήσετε ένα λίγο πίσω και αρχίσετε να μιλάτε πιο απαλά από το κανονικό, αρχίσετε να επικοινωνείτε με λίγο πιο ήπιο τόνο, οι άνθρωποι θα ταιριάξουν κατά κάποιο τρόπο με αυτό. Αυτό έχει επίσης τις ρίζες του στην εξελικτική μας ιστορία, ότι δηλαδή τείνουμε να ταιριάζουμε σε τόνους με τους ανθρώπους γύρω μας». Αυτό μπορεί να βοηθήσει να ξεπεράσουμε την κατάσταση χωρίς να χρησιμοποιήσουμε αυτές τις φράσεις που προκαλούν ένταση και τείνουν να μας εκνευρίζουν ακόμη περισσότερο.

Εικόνα απο το NBC News. Όταν υπάρχει λιγότερη ένταση, είναι πιο πιθανό να έχετε την ευκαιρία να απαντήσετε. «Δεν νομίζω ότι θέλεις να συμφωνήσεις με κάποιον αν δεν συμφωνείς μαζί του», είπε ο Martin. Αλλά αν μπορείτε να φτιάξετε μια απάντηση που δείχνει ότι καταλαβαίνετε τον άλλο και τον ενημερώνετε ότι «είσαι προφανώς πολύ αναστατωμένος για αυτό, ας συζητήσουμε για μερικές λύσεις μαζί», κάπως έτσι μπορείτε να επικυρώσετε τα συναισθήματά του χωρίς απαραίτητα να επικυρώσετε την αιτία των συναισθημάτων του. Itspossible.gr

Τσάι: Τα οφέλη και οι ιδιοτήτες στον οργανισμό μας.

Πόσο οφελιμο είναι το τσάι στην υγεία μας και γιατί το επιλέγουμε συχνά σε σύγκριση με κάποιο αναψυκτικό η άλλο ρόφημα;

Το τσάι είναι το πιο γνωστό ρόφημα σε όλο τον κόσμο και πολύ αγαπητό σε χώρες όπως είναι η Τουρκία, η Μεγάλη Βρετανία, η Ιαπωνία και σε πολλές ασιατικές χώρες. Ιστορικές αναφορές για κατανάλωση τσαγιού στην περιοχή της Αγγλίας, καταγράφονται ακόμα και από το 1660 και έκτοτε οι Άγγλοι έχουν καταφέρει να καταναλώνουν πάνω από 120.000.000 φλτζάνια τσαγιού την ημέρα. Το τσάι είναι αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής ιατρικής και θεωρείται σεβαστό ως θεραπεία σε πολλές ασιατικές χώρες. Οι Κινέζοι και οι Ιάπωνες κατανάλωναν τσάι για να βελτιώσουν την υγεία τους εδώ και αιώνες. Πλέον και στη δυτική ιατρική το τσάι χρησιμοποιείται ως τρόπος αντιμετώπισης των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης. Το τσάι προστατεύει την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς,ενισχύει την ενέργεια. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια του βάρους και υποστηρίζει την ψυχική υγεία. Επίσης ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και βοηθά στην πέψη και προστατευει κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Σύμφωνα με το θρύλο, το τσάι ανακαλύφθηκε τυχαία από τον κινέζο αυτοκράτορα Σεν Νουνγκ, το 2737 π.Χ. και στην Ευρώπη έφτασε το 1610 μ.Χ, από τους Πορτογάλους. Στην Ελλάδα έχουμε το κλασσικό τσάι βουνού όπως και το χαμομήλι την τσουκνίδα, την λεβάντα, το τζιντζερ,το φασκόμηλο,το τίλιο, το δικταμο,το μελισσόχορτο, την δάφνη, την λουίζα, την μαντζουράνα, την λεβάντα, το θυμάρι και άλλα αρωματικά τσάγια.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει μεταξύ άλλων, το μαύρο τσάι είναι πολυ υγιεινό και το πράσινο τσάι. Μια μεγάλη μελέτη που περιελάμβανε περίπου 500.000 ανθρώπους έδειξε, ότι οι άνθρωποι που πίνουν δύο ή περισσότερα φλιτζάνια μαύρο τσάι την ημέρα έχουν χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας. Μια άλλη μελέτη έδωσε παρόμοια αποτελέσματα. Τα αποτελέσματα μπορεί να οφείλονται στη μείωση των παραγόντων καρδιαγγειακού κινδύνου - σύμφωνα με τους ερευνητές, η κατανάλωση περισσότερου τσαγιού μπορεί να ανακουφίσει την υψηλή αρτηριακή πίεση και έτσι να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Επιπλέον, δευτερογενείς φυτικές ουσίες, τις οποίες περιέχει συγκεκριμένα το πράσινο τσάι, θα μπορούσαν να μειώσουν το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή αυτό είναι ευεργετικό, για τα υγιή αιμοφόρα αγγεία. Ωστόσο, το 78% του τσαγιού που καταναλώνεται παγκοσμίως είναι μαύρο και μόνο το 20% είναι πράσινο.Παρ όλο το πράσινο τσάι αποτελεί και ασπίδα κατά του καρκίνου. Όσοι πίνουν τσάι μπορεί επίσης να είναι πιο προσεκτικοί: μελέτες έχουν δείξει ότι προφανώς δεν ευθύνεται μόνο η καφεΐνη που περιέχεται σε αυτό, αλλά και άλλα συστατικά του τσαγιού. Όπως συμβαίνει συχνά, τα αποτελέσματα της μελέτης θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή επειδή υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν. Είναι πιθανό οι άνθρωποι που πίνουν πολύ τσάι να ακολουθούν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής συνολικά, ο οποίος έχει μακροπρόθεσμο αντίκτυπο στην ευεξία και τη διάρκεια ζωής. Το τσάι αποτελεί και εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών και παρατείνει το προσδόκιμο επιβίωσης είναι αγχολυτικό και προστατεύει τους πνεύμονες από το κάπνισμα και το καρκίνο όπως είναι και το matcha tea που είναι πολύ δημοφιλή τα τελευταία χρόνια.

ΕΛΕΝΑ ΤΖΑΚΟΥ

Γιατί όταν αγχωνόμαστε ψάχνουμε για σοκολάτα

Ειδικοί εξηγού, γιατί έχουμε την τάση να θέλουμε να φάμε σοκολάτα όταν είμαστε στρεσαρισμένοι και δίνει συμβουλές για να αποφεύγουμε αυτή την κακιά συνήθεια. Τρώμε σοκολάτα για να γιορτάσουμε τις καλές στιγμές, ως μια γλυκιά απόλαυση για να μας φτιάξει και η διάθεση πολλές φορές. Υπάρχει όμως και ένα άλλο, πιο αρνητικό συναίσθημα που μας ωθεί εκεί. Η σοκολάτα μπορεί να είναι το πρώτο πράγμα που λαχταράμε όταν είμαστε στα «κόκκινα» και σύμφωνα με τους γιατρούς αυτό έχει να κάνει με τον μηχανισμό αντίδρασης «μάχης ή φυγής» που ενεργοποιεί ο οργανισμός μας για άμυνα.

Η κορτιζόλη είναι η κύρια ορμόνη του στρες του οργανισμού και μόλις ενεργοποιηθεί, αποσπά την ενέργεια από το ανοσοποιητικό σύστημα, γεγονός που πυροδοτεί την επιθυμία για ζάχαρη.«Η λαχτάρα για σοκολάτα είναι μια αντίδραση σε μια στρεσογόνο κατάσταση ως ανάγκη για ενέργεια», τονίζει η Νίκι Κέι, ενδοκρινολόγος και επίτιμη λέκτορας ιατρικής στο University College του Λονδίνου. «Το άγχος αυξάνει την ορμόνη κορτιζόλη, η οποία χρησιμοποιεί τα ενεργειακά μας αποθέματα, οπότε νιώθουμε ότι χρειαζόμαστε κάτι γλυκό για να ενισχύσουμε τα επίπεδα ενέργειας», λέει η γιατρός. Σημείωνει: «Αλλά, παραδόξως, η απλή κατανάλωση γλυκών - όπως η σοκολάτα - μπορεί επίσης να στείλει το σάκχαρο στο αίμα στα ύψη, ακολουθούμενο από μια κατάρρευση, η οποία μπορεί να ξεκινήσει «ένα τρενάκι του τρόμου στρες και λαχτάρας για γλυκό».

Ο μηχανισμός άμυνας του οργανισμού που μας φέρνει όρεξη για σοκολάτα. Όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν πολύ χαμηλά, ενεργοποιείται η αντίδραση του οργανισμού για να βοηθήσει στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα (γλυκόζη) και των λιπαρών οξέων στην κυκλοφορία ως απαραίτητο καύσιμο για τους μυς και τον εγκέφαλο», λέει η ιατρός-διατροφολόγος Σάρα Μπρούερ. «Αυτή η αντίδραση στο στρες προκαλεί πείνα, οπότε θα φάτε για να ανεβάσετε και τα επίπεδα καυσίμων σας και μπορεί να εμφανίσετε λιγούρες - ειδικά για γλυκές, παχύρευστες τροφές με υδατάνθρακες που αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα», σημειώνει. Προσθέτει: «Η αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα ενεργοποιεί στη συνέχεια την παραγωγή ινσουλίνης, η οποία μπορεί να προκαλέσει την πτώση των επιπέδων γλυκόζης σε χαμηλότερα επίπεδα από το συνηθισμένο και πάλι, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο». Γιατί, λοιπόν, η όρεξη για σοκολάτα είναι που χτυπάει πιο έντονα, αναρωτιέται η Dail Mail. «Το ενδιαφέρον είναι ότι η σοκολάτα έχει επιδράσεις στον εγκέφαλο που σας βοηθούν να χαλαρώσετε και να νιώσετε καλά, αυξάνοντας τα επίπεδα διαφόρων χημικών ουσιών στον εγκέφαλο, συμπεριλαμβανομένης της PEA (φαινυλαιθυλαμίνη, συγγενής της αμφεταμίνης) που αλλάζει τη διάθεση και σας δίνει ένα ήπιο, ενισχυτικό της αυτοπεποίθησης». «Η σοκολάτα περιέχει επίσης τρυπτοφάνη - μια χημική ουσία που μετατρέπεται σε σεροτονίνη στον εγκέφαλο για να ανυψώσει τη διάθεση και να αυξήσει την ευφορία, καθώς και θεοβρωμίνη, ένα διεγερτικό που σας ανεβάζει τη διάθεση»,αναφέρει η διατροφολόγος.

«Καταλαβαίνετε ότι επιθυμείτε σοκολάτα ή γλυκές τροφές όταν είστε θυμωμένοι;», λέει η Μπρούερ. «Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι εμπλέκονται περισσότερα από το να αισθάνεστε απλώς εκνευρισμένοι επειδή σας αγχώνει η πείνα, ωστόσο. Πιστεύεται ότι το να βιώνεις επιθετικότητα όταν πεινάς είναι ένας μηχανισμός επιβίωσης που θα βοηθούσε τους προγόνους μας να επιβιώσουν όταν έπρεπε να κυνηγήσουν για φαγητό», επισημαίνει. Ο Ρόμπ Χόμπσον, εγγεγραμμένος διατροφολόγος, αθλητικός διατροφολόγος και σύμβουλος του προμηθευτή συμπληρωμάτων Healthspan, λέει: «Ορισμένες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η σωματική ή συναισθηματική δυσφορία αυξάνει την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη. Πιστεύεται ότι τα αυξημένα επίπεδα κορτιζόλης σε συνδυασμό με την ινσουλίνη θα μπορούσαν να είναι υπεύθυνα. Και μόλις καταναλωθούν, οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη φαίνεται να έχουν ανατροφοδοτικό αποτέλεσμα που αμβλύνει τις αντιδράσεις και τα συναισθήματα που σχετίζονται με το στρες. Πρόκειται πραγματικά για τροφές "παρηγοριάς"».

4 συμβουλές για να μην τρώμε σοκολάτα και άλλα γλυκά όταν έχουμε άγχος Τρώτε μεσογειακά «Πώς μπορούμε λοιπόν να το αποφύγουμε ακολουθώντας μια υγιεινή, μεσογειακού τύπου διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που βοηθά στην αποφυγή αυτών των διακυμάνσεων του σακχάρου και της όρεξης για φαγητό», λέει η Σάρα Μπρούερ. «Και όταν έχετε όρεξη για κάτι γλυκό, προτιμήστε γλυκά φρούτα όπως μούρα, νεκταρίνια και κεράσια αντί για γλυκά και αν πραγματικά πρέπει να φάτε μερικούς βαριούς υδατάνθρακες, δοκιμάστε μια μπανάνα ή μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα αντί για αυτά, συμπληρώνει. Περπατήστε για 15 λεπτά Η επιθυμία για σοκολάτα μπορεί συχνά να ξεπεραστεί με τη ζωηρή άσκηση, η οποία απελευθερώνει τις χημικές ουσίες του εγκεφάλου που μοιάζουν με όπιο, όπως οι ενδορφίνες και οι εγκεφαλίνες. Μια μελέτη του 2015 του Πανεπιστημίου του Ίνσμπρουκ στην Αυστρία σε 47 «υπέρβαρους καταναλωτές ζαχαρούχων σνακ» διαπίστωσε ότι όσοι περπατούσαν για μόλις 15 λεπτά είχαν μικρότερη επιθυμία για γλυκές λιχουδιές μετά την άσκηση από ό,τι οι άνθρωποι που παρέμεναν αδρανείς. Κρατήστε ημερολόγιο Το να μάθετε να καταλαβαίνετε τι τρώτε και γιατί, είναι το πρώτο βήμα προς την επίλυση του συναισθηματικού φαγητού, λέει η Μπρούερ. «Αν αισθάνεστε αγχωμένοι, κάντε έναν περίπατο ή ένα μπάνιο για να χαλαρώσετε, αντί να πιάνετε το κουτί με τα μπισκότα. Ή αφιερώστε 15 λεπτά γράφοντας για το τι είναι πιο σημαντικό για εσάς, είτε πρόκειται για τις σχέσεις, τους φίλους, τη μουσική ή τα παιδιά σας».

Δοκιμάστε ένα συμπλήρωμα διατροφής Το συμπλήρωμα διατροφής με χρώμιο έχει ευεργετικές επιδράσεις στο μεταβολισμό της γλυκόζης. Ενισχύει την πρόσληψη γλυκόζης στα κύτταρα αυξάνοντας τον αριθμό των ενεργών υποδοχέων ινσουλίνης που κινούνται στην επιφάνεια των κυττάρων. Αυτό διευκολύνει την ινσουλίνη να λειτουργήσει ως κλειδί για την είσοδο της γλυκόζης στα κύτταρα, οδηγώντας σε αυξημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. «Ένα άλλο πράγμα που μπορεί να θέλουν να εξετάσουν οι άνθρωποι είναι να δοκιμάσουν να πάρουν χρώμιο. Αυτό το μέταλλο συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ορισμένοι άνθρωποι διαπιστώνουν ότι τους βοηθάει να έχουν καλύτερο έλεγχο της επιθυμίας τους για ζάχαρη», υπογραμμίζει. iefimerida.gr