Παγκόσμια απειλή η Ηπατίτιδα Α από κατεψυγμένα φρούτα – Πώς μπορεί να προστατευθεί ο καταναλωτής

Πέπη Οικονομάκη

Από το χωράφι στο smoothie, η αθέατη διαδρομή ενός επικίνδυνου ιού μέσα από μια διατροφική επιλογή που πολλοί θεωρούν απολύτων υγιεινή. Μια σακούλα με κατεψυγμένες φράουλες μοιάζει με μια ασφαλή και υγιεινή επιλογή για ένα γρήγορο smoothie ή επιδόρπιο. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, αυτό το σύμβολο ευκολίας και διατροφικής αξίας έχει συνδεθεί με μια ανησυχητική αύξηση περιστατικών ηπατίτιδας Α παγκοσμίως. Από το 2022 έως το 2025, οι αναφορές περιστατικών που σχετίζονται με κατεψυγμένα φρούτα αυξήθηκαν δραματικά, μετατρέποντας ένα σχετικά σπάνιο πρόβλημα σε σημαντική πρόκληση για τη δημόσια υγεία. Η ηπατίτιδα Α είναι ένας ιός που προσβάλλει το ήπαρ και μεταδίδεται κυρίως μέσω της κοπρανοστοματικής οδού. Σε αντίθεση με βακτήρια όπως η σαλμονέλα, ο ιός δεν πολλαπλασιάζεται στα τρόφιμα αλλά επιβιώνει σε αυτά, ιδιαίτερα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η κατάψυξη όχι μόνο δεν τον καταστρέφει αλλά του επιτρέπει να παραμένει ενεργός για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Αυτό καθιστά τα κατεψυγμένα φρούτα ιδανικό φορέα μετάδοσης, ειδικά όταν καταναλώνονται ωμά χωρίς θερμική επεξεργασία. Οι συνέπειες για την υγεία ποικίλλουν. Σε παιδιά η νόσος είναι συχνά ήπια ή ασυμπτωματική, αλλά σε ενήλικες, ιδιαίτερα ηλικιωμένους ή άτομα με προϋπάρχουσες παθήσεις του ήπατος, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, ακόμη και σε ηπατική ανεπάρκεια. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κόπωση, ναυτία, κοιλιακό πόνο και ίκτερο, ενώ η περίοδος επώασης μπορεί να φτάσει έως και τις 50 ημέρες, καθυστερώντας τη διάγνωση και την ιχνηλάτηση. Η ηπατίτιδα Α είναι ένας ιός που προσβάλλει το ήπαρ και μεταδίδεται κυρίως μέσω της κοπρανοστοματικής οδού. Σε αντίθεση με βακτήρια όπως η σαλμονέλα, ο ιός δεν πολλαπλασιάζεται στα τρόφιμα αλλά επιβιώνει σε αυτά, ιδιαίτερα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η κατάψυξη όχι μόνο δεν τον καταστρέφει αλλά του επιτρέπει να παραμένει ενεργός για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Αυτό καθιστά τα κατεψυγμένα φρούτα ιδανικό φορέα μετάδοσης, ειδικά όταν καταναλώνονται ωμά χωρίς θερμική επεξεργασία. cibum.gr